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个人述职

时间:2021-12-09 18:48:03 个人 我要投稿

【精品】个人述职范文6篇

个人述职 篇1

  我是,现任公司总经理助理一职,同时负责集团公司的资质升级资料的最后把关,以及集团下面公司的执业资格人员的延续,注册,变更维护和资质年检等工作。春华秋实,夏去冬来,过去的20xx年是充实忙碌而又快乐的一年。在这岁末年初之际,我回首过去、展望未来。过去的一年里,在上级领导的关心帮助及同事之间的友好合作下,我克服了许多困难,在工作上、学习上得到了很大的进步。在这一年里,总的来说我工作还算顺利、平稳。为了发现问题,解决问题,为了今后更好的开展工作,为了让领导,同事们更好的监督指导我的工作,现从德、能、勤、绩、廉五个方面,将本人20xx年的表现及工作情况述职如下,请予以审议:

  一、加强理论学习,不断增强政治理论水平和思想道德素质

  理论学习是工作人员的立身之本,成事之基。近年来,我一直将理论学习作为自身的重要任务,自觉做到勤学多想,努力增强党性观念,提高思想政治素质,牢固树立马克思主义的世界观、人生观、价值观,保持良好的道德风尚。在工作和事业面前,我历来顾全大局,从不争名夺利,不计较个人得失,全心全意为公司服务。在思想上、政治上、业务上不断地完善自己,更新自己,为公司的进一步发展尽职尽责。

  二、注重求真务实,不断提高自身的工作能力

  自己在目前的工作岗位上经过不断学习、不断积累,具备了比较熟练的办事流程,能够比较从容地处理日常工作中出现的各类问题,在综合分析能力、协调办事能力等方面,经过锻炼都有了很大的提高,保证了本岗位各项工作的正常运行,在日常的各项工作过程中,尽量避免出错。提高工作能力的基本途径,就是坚持把参加各种学习活动与自学结合起来,并认真做好重点学习笔记和工作记录,做到个人与组织相一致,理论与业务相结合。

  三、爱岗敬业,勤奋工作,不断取得新进展

  勤勉敬业是对一名工作人员的起码要求。我能够以正确的态度对待各项工作任务,热爱本职工作,对工作中遇到的难题,总是想方设法、竭尽所能予以解决,始终能够任劳任怨,尽职尽责。我认为无论是在工作中和生活中只要多想他人长处,多想自己不足,就能不断提高政治业务素质。只有尊重他人,就是尊重自己,不论领导交待的任务,还是同事咨询工作上的情况,我时刻提醒自己,要诚恳待人,态度端正,积极想办法,无论大事小事,都要尽最大能力帮助。平时要求自己,从遵守公司纪律、团结同事、打扫卫生等小事做起,严格要求自己。我能够认真遵守公司制定的各项规章制度,努力提高工作效率和工作质量,保证了工作的正常开展,没有无故迟到、早退的现象,始终坚守在工作岗位上,我始终认为,一个人苦点累点没有关系,人生的价值在于奋斗、在于创造、在于奉献。我必须以勤奋的理念去实现人生的价值,促进公司的发展、社会的.和谐。无论在何地工作,我都本着对事业高度负责的态度,坚持任劳任怨,刻苦钻研,与时俱进,开拓创新,各项工作均取得较好的成绩。

  四、履职尽责,完成各项工作任务

  20xx年,我按照集团公司的总体工作部署和目标任务要求,以科学发展观为指导,以做好各项工作为己任,切实将工作落到了实处,取得了可喜成绩:

  (一)以科学发展观为指导,努力做好运营管理工作

  20xx年1-11月,我担任分公司负责人,带领整个团队员工,围绕公司的中心工作,树立为客户全心全意服务的宗旨,立足本职,不怕困难,团结协作,坚持以科学发展观为指导,认真做好公司运营管理工作,工作质量得到全面提高,确保了公司的正常运作,全面完成公司下达的年度工作任务,在工作中,主要做到了以下几点:1、借鉴其他优秀企业的经验,结合本公司多年企业运营管理总结的基础上,提炼出一套适合公司有效的实施管理变革和提升的操作方法。2、以组织的优化和员工的改造为核心,将二者结合起来,以克、顺、导、教、规五项基本行动为基准,让员工素质得到提升以及使组织运营系统更加精益化。3、严格遵循公司造价咨询工作制度和规范的招标代理工作程序,确保造价咨询及招标代理业务的质量。4、加强学习,通过学习,加深了对运营管理的一些基本关系和概念的了解,并运用所学知识来最大程度地提高运营管理工作的质量和效率。5、为了实现公司的经营目标,20xx年,我重点抓财务会计、技术、生产运营、市场营销和人力资源管理。并将这五项职能联系成一个有机的整体,使其相互依赖和配合,切实为公司的发展护好航。6、积极与相关政府部门联系,争取相关部门对我公司的理解与支持,最大限度的利用国家相关的福利优惠政策,为公司节约每一分资金,创造经济效益,确保公司发展和生产经营工作的正常开展。

  (二)统筹结合,努力做好总经理助理的各项工作

  从20xx年12月开始,虽然我不再兼任分公司的负责人,工作少了许多,但我并没有对自己放松,我始终坚持“精益求精,一丝不苟”的原则,认真对待每一件事,认真对待每一项工作,在总经理助理的职位上认真履责,坚持统筹结合,将各项工作都落到了实处,在工作中,我主要做到了以下几点:1、为了让集团公司能够顺利的完成资质升级,我以专业的眼光和认真、负责的态度,做好了升级资料的把关、补充与审核工作,确保了材料符合资质申报需要。2、完成了分公司的执业资格人员的延续,注册,变更等维护工作。3、根据《企业资质管理办法》和《企业资质标准》等有关规定,结合公司实际情况,做好了20xx年度集团公司资质年检工作。4、20xx年,成立了漳州角美新分公司,在负责分公司成立的过程中,我秉着认真、负责以及“为公司节约每一分资金”的态度,积极与相关政府部门沟通、协调,争取相关部门对我公司的理解与支持,顺利办理了前期的营业执照、税务、环评可行性研究报告、水土保持方案等,切实为漳州角美新分公司的成立护好航。

  五、廉洁自律,做到拒腐蚀永不沾

  20xx年,在加强廉政建设教育,努力建立一支廉洁高效团队的同时,我做到了以身作则、率先垂范,时时处处从严要求自己。在本职工作岗位上,能维护大局,注重团结,以诚待人。平时工作中任劳任怨,扎实细致。牢固树立共产主义的世界观、人生观、价值观,从思想上、政治上时刻与党组织保持高度一致。在廉政建设中始终对自己高标准、严要求,率先垂范,以身作则,时刻做到自重、自醒、自警、自励,自觉加强党性修养。通过加强自身的建设,进一步坚定了全心全意为公司服务的宗旨观念,把廉政建设变成自觉行动,贯穿于日常工作始终,自觉抑制不正之风和f败现象的侵蚀,养成奉公守法,以清廉为荣的作风,做到拒腐蚀永不沾。

  回顾本年度的学习和工作,有成绩也有不足。自身的学习还有待加强,工作中有不细心的地方,还有就是工作的创新能力上还不够。今后我将从以下几方面着手展开工作:

  1、在现有的团队氛围里,我要加强对团队意识的培养,增强内部凝聚力,锻炼个人业务能力。

  2、要求部门员工在工作过程中不断学习提高自身专业技能水平,把握好工作的细节,争做一名优秀业务人员。

  3、积极协助配合上级领导开展各项工作,增强自身的协调能力,加强后期的资质年检工作。

  4、生活上尽自己的力,做好应该做的事,服从领导日常工作安排把自己的本质工作做得更出色。

  5、做好客户服务工作,提高服务工作效率与服务工作质量,树立精品意识,打响服务品牌,切实为我集团公司的发展护好航。

  总结过去,是为了肯定成绩,找出不足;展望未来,是为了以后进一步的提高。新起点、新希望。站在20xx年的起点,我将满怀信心,以更清醒的头脑、更旺盛的斗志、更奋发的姿态、更勤奋敬业的精神和更充沛的干劲,把工作做的更加出色。

个人述职 篇2

  在院办经过这样紧张有序的一年,我感觉自己工作技能上了一个新台阶,做每一项工作都有了明确的计划和步骤,行动有了方向,工作有了目标,心中真正有了底!基本做到了忙而不乱,条理清楚,事事分明。作为院办执行副主任,接触各种各样的工作,与很多不同的人接触交流,让我明白了为人处事的道理,也明白了,一个良好的心态、一份对工作的热诚及其责任心是如何的重要。也学习到了许多新知识、新经验,使自己在思想认识和工作能力上有了新的提高和进一步的完善。在日常的工作中,我时刻要求自己从实际出发,坚持高标准、严要求,力求提高自己的.工作能力和思想境界。

  总的来看,还存在不足的地方,主要表现在以下几个方面:

  一、对新的东西学习不够多,在工作上凭经验办事,凭以往的工作套路处理问题,表现出工作上的大胆创新不够,对自己的部门应当有一个详细的工作规划和创新规划。

  二、要加强自己的管理能力,做事情要站在一个管理者的角度去考虑问题,该放手的要放手,要给其他职工一个锻炼的机会,从为单位培养更多的优秀人才为出发,完善工作分配,培养管理艺术。

  三、加强部门与部门之间沟通协调配合,消除工作中出现的效率低、质量差的现象,提高执行力。

  最后,感谢单位领导对我的信任,为我提供这么好的机会,为我积累经验增强自身工作能力做好了铺垫。我一定认真克服缺点,发扬成绩,对待工作兢兢业业,精益求精,全力做好所有工作。为了崇明三院的美好明天努力奋斗!

个人述职 篇3

  尊敬的各位领导、各位老师,大家好!时间转眼已临近学期末,回顾本学期的工作,有很多的收获,同时也有很多的感想,今天借助这个机会,把我一年来的幼儿园园长工作向各位述职。

  一、教育方面:以质量求进步,以特色谋发展

  我园所有工作的出发点和落脚点都应该是为了孩子的发展,最根本最核心的价值就是幼儿至上。如今,这个理念已经渗透到幼儿园工作的所有环节中。为了尽早开发幼儿智力,为我校学苗输送从孩提时代就打下坚实基础,针对我乡幼儿实际情况,在教育教学中,我们做出了有针对性的卓有成效的工作。

  在教育工作中,我们力求爱中求精:爱事业精益求精,爱孩子精心培育。爱是一切工作的前提和基础,教职工热爱自己的职业,把所有的工作当成事业来做。作为老师,大家把爱融入到工作中,尽心尽力的为幼儿发展创设条件。在工作中,几乎每一位教师都能为学校幼儿园工作放弃自己的利益,有些幼儿园教师多次搭乘早班车到校看护学生,反映了良好的爱岗敬业的精神风貌。

  在教学工作中,我们除了在情操上强调爱岗敬业、以园为家外,还大胆改革,勇于创新,争取利用每一节课实现最大的教学成果。例如今年我园引进大连市外国语学校英语教材,在幼儿早教领域开展快乐英语教学尝试,并取得良好效果,两个月前,大连外国语学校专门派来外教到我校上课,使幼儿眼界开阔,学习兴趣越来越浓郁。

  二、环境建设:打造硬环境,保证软环境

  在大连市教育局和辽中县教育局的共同帮助下,在学校以杨校长为首的领导班子的关怀下,我园今年的硬件建设取得长足的进步。幼儿园的卫生间、水房完成了装修改造,墙壁铺上颜色鲜艳的密度板,暖气安装上罩子,这些工作即美化了我园的环境,使幼儿学习和生活的空间更加整洁明亮美丽,同时杜绝了我园的很多安全隐患,具有多元化的环境治理效果。

  在软环境的建设上,我园领导教师着重强调文化载体的作用,强调环境育人的实际功效。各班都制作了墙壁贴纸,妆点了教室的成长园地,这样即美化了幼儿园环境,同时还拓展了育人的空间,同时我园加强环境清扫工作,走廊力争“三净”,即楼梯干净、墙壁干净、地板干净。教室做到“四无”,即无尘、无垢、无纸屑、无乱摆乱放。使每一个孩子一走进幼儿园就有一种温馨、欢快的心情,让每一个家长都有眼前一亮的感觉。

  三、管理理念:以教师为本,树人才观念

  教师在幼儿园具有主体地位,是推动幼儿园发展的主力军,没有一支高素质的教师队伍,没有教师的积极参与,再美好的愿景也不可能实现。所以,作为园长重要的职责是充分调动和激发教师的主体性,发挥她们主人翁的作用。我始终认为教师是幼儿园的主人,并将这一观点落实在实际工作中,真正地尊重教师。

  确立教职工的主体地位,通过多种渠道,提高教职工专业素质和业务能力,从中挖掘和激发教职工的内在潜能,提高办园的整体水平。我们通过制订学习制度,加强自身理论学习,定期召开教研活动,定期下班观摩教学,对不同业务水平的教师进行分层指导,选送骨干教师外出培训,提高教师的业务水平。比如:在组织教研活动时,以往老师都说优点,对缺点的认识不深。现在,每一次活动结束,我们及时进行交流,互相阐述自己的观点,探讨活动中出现的问题。这种方法使教师明白自身存在的不足,就可以克服缺点,不断提高自己的业务水平。

  本学期,刘兰英老师代表我园参加大连市幼儿园教师教学技能比赛,获得较好成绩。

  四、安全工作:强化安全意识,杜绝安全隐患

  本学期我园尤其重视安全工作,在诸如校车、饮水、用餐、课间活动都加大管理力度,力争把安全隐患根除。校车管理上,我园在学期初即下发致家长一封信,校车接送学生,每天坚持记录,每天坚持备案,与家长、校车司机一同构建幼儿的安全上学通道。在饮食方面,坚持按照上级和学校相关规定供给幼儿饮食。在课余管理方面,要求教师必须与学生在一起,始终盯紧每一名幼儿。及时阻止幼儿的不安全举动。本学期,我校幼儿无一起伤害事故。

  五、工作上的.不足:

  1、在农村,本园有时满足不了学生家长的延长在校时间要求。

  2、楼后草坪平整和养护工作有待完善。

  3、幼儿活动开展比较少。

  在今后的工作中我将弥补这些不足,更好的为我园学生及其家长服务。谢谢大家!

  幼儿园园长的工作职责

  1、园长负责幼儿园的全面管理,主持全园工作,对幼儿园的安全工作负总责。

  2、认真学习党的教育方针和国家的有关法律、法规、政策,全面贯彻《幼儿园管理条例》和《幼儿园工作规程》。

  3、主持制定全园工作计划和各项规章制度,确立分级管理目标,建立结构合理、协调灵活、反馈及时的科学管理机制。定期召开园务会,深入第一线检查各项工作实施情况。

  4、负责全园教职工的聘任、调整园内工作人员结构,定期对保教工作人员进行考核并做出正确评估。

  5、全面了解教育、教研、卫生保健及膳食管理情况,并根据实际情况及时调整,尽量减少工作中的失误。充分发挥教职工的作用,发扬民主,尊重人格,加强“爱心、和谐、团结、向上”的园风建设。

  6、全面掌握教职员工的思想动态,开展经常性的政治、业务学习,提高修养。关心教职工的生活,改善生活环境,维护合法权益,增强向心力,提高凝聚力。

  7、定期召开家长会,展示教育成果,宣传家教方法,听取家长意见,提高办园质量。

  8、及时了解国内外幼儿教育动态,研究幼儿教育新成果,关注幼儿教育发展的新动向。

个人述职 篇4

  一、狠抓学习,强化素质,不断提升个人工作能力。

  学习是人类进步的永恒主题,更新知识不仅是增强个人工作能力的需要,更是时代发展的必然要求。一年来我利用各种机会,不断学习,既掌握了一定的知识,又增长了做好工作的才干。

  一是学习党的理论知识。通过报纸、电视等新闻媒体,利用党课和书籍,有针对性地对党的理论知识进行学习,先后学习了党的十六届六中全会以来有关会议报告、省市区的领导讲话和有关文件,掌握了党在农村的各项路线政策,领悟了建设新农村、发展和谐社会的精神实质。

  二是学习本职工作业务知识。根据上级要求,结合本职工作需要,本人一年内两次赴宁三次赴市进行专门的业务培训。在进行有组织地培训过程中,我还较系统地学习了本职工作所需的.业务知识,翻阅了大量的党史、地方志书籍,了解档案工作业务流程和相关法律法规。

  三是拓展学习范围。除了学习以上有关知识之外,我还扩大学习范围,主动学习了计算机应用、经济法律法规、商务英语、现代科技等知识,不断完善知识体系。

  二、突出重点,扎实推进,顺利完成全年目标任务。

  根据分工,本人工作侧重党史地方志,按年初计划,我将工作重点进一步突出为“三确保一提高”,即确保抗战课题调研顺利完成、确保新一轮修志全面开展、确保常规工作业务不受影响、提高工作质量和工作水平,由于重点突出,目标明确,措施有力,XX年各项工作任务圆满完成。一是顺利完成抗战课题调研任务。二是全面开展新一轮修志工作。三是常规工作业务有序进行。

  三、遵章守纪,廉洁奉公,注重维护党员光辉形象。

  牢固树立马克思主义的世界观、人生观、价值观,牢固树立正确的权利观、地位观、利益观,真正做到权为民所用、情为民所系、利为民所谋。时刻绷紧反腐倡廉、拒腐防变的弦,自觉把自己置于党组织和群众的监督之下,严格执行廉洁自律的有关规定,在一点一滴的小事中珍惜自己的名誉、陶治自己的情操、完善自己的人格,追求积极向上的生活情趣,堂堂正正做人,清清白白干事,坚决抵制歪风邪气,带头弘扬社会主义优良道德风尚,始终保持一个共产党人的气节和本色。一年来,本人认真遵守机关各项规章制度,从未参与“乱吃、乱喝、乱拿、乱送”和“胡乱执法”的“四乱一胡”活动,固本清源,保持廉洁。

  四、谦逊躬行,与人为善,努力保持全局和谐稳定。

  工作中,正确对待名利、权利、他人和自己,牢记“勿以善小而不为,勿以恶小而为之”,切记“己所不施勿施于人”,多一点谅解、宽容和理解,少一点苛求与责难;多一点爱心,少一些冷漠;多一些欣赏,少一点“气人有笑人无”的浅薄;真正谦逊,以善意的态度对待他人,以平和、公正、客观的心态敬待他人,真真正正为人着想,不说过头话,不做出格的事,量力而行,量势而定,量理而从;注重团结,尊重他人,对人友爱,始终保持乐观豁达的精神状态,反对亲亲疏疏,努力保持全局和谐稳定。

个人述职 篇5

  xx年,县交通系统社会综合治理工作在县委、县政府的正确领导XX县综治委的精心指导下,坚持“打防结合、预防为主”的方针,突出重点,以长效管理和专项整治为途径,围绕维护社会稳定这一中心,把综治工作当作一项重要内容摆上议事日程,深入开展交通行业综合治理工作。

  我局把社会治安综合治理工作作为贯彻落实科学发展观,维护社会稳定的一项基础性工作来抓,具体抓了如下几项工作:

  (一)健全组织机构,做到有人办事

  根据综治工作要求,我局建立了社会治安综合治理工作领导小组,由局长任组长,分管副局长和相关局领导任副组长,局属各单位主要负责人为成员,下设综治工作办公室,形成了主要领导亲自管,分管领导具体抓,其他单位配合抓的.工作机制。根据交通工作特点,我们设立了三个工作小组:一是由运管所组成工作小组,负责客运市场的整治,规范市场秩序,确保不发生因争抢客源而引发的治安案件和重大公路交通事故。二是由港航所和渡口站组成工作小组,负责水上运输、民间渡口安全生产工作。三是机关综治小组,负责安全保卫、综治、普法、预防职务犯罪等工作,兼负挂点村的创建工作。

  (二)实行目标管理,落实综治责任

  为落实综治责任,确保综治工作各项措施落实到位,局里把综治工作作为工作重点列入交通系统各单位年度工作目标考核内容,实行“一票否决制”。与各单位签订了xx年社会治安综合治理目标管理责任书,明确了局属单位的目标责任,形成了综治工作齐抓共管的局面。

  (三)加强综治宣传、营造综治氛围

  为营造综治工作氛围,我局加大了宣传力度,全年出刊综治工作墙报4期,组织开展了2次综治宣传活动,还积极向新闻单位和市、县投稿,反映我局综治工作情况,同时,购买了预防职务犯罪宣传挂图2套。通过上述一系列工作,营造了综治工作的氛围,促进了综治工作的深入开展。

  (四)建立健全综治工作制度,明确综治工作职责

  为使综治工作规范有序,我局加快了综治工作规范化建设。一是建立了综治领导小组定期会议制度,综治领导小组每季度召开一次会议,对综治工作进行总结分析和部署。二是建立了综治责任人政绩档案,落实了综治工作履行情况报告制度。三是建立了治安领导小组职责、社会治安综合治理小组职责、人民调解委员会职责,进一步明确了工作责任。四是建立了民事纠纷调解制度、信息员管理制度、帮教制度等10项制度,并制作公示牌公示,使综治工作走上规范化、制度化管理轨道。

  (五)定期检查,排查矛盾纠纷和事故隐患

  我局定期分析社会治安情况,排查处理事故隐患和矛盾纠纷,采取定期检查与突出检查相结合,平时检查与节日检查相结合的方法,做到“纠纷一个不漏,矛盾一个不放,隐患一个不留”,确保了一方平安。

  我局在综治工作方面虽然做了一些工作,但与上级的要求有一定差距,也还存在一些问题。如交通企业普遍不景气,下岗人员较多,生活较为困难,而且目前企业改制涉及人员400多人,矛盾多,任务重,存在一些不安全的因素;水陆运输仍有不规范的地方,安全领域仍然存在一定的隐患等等,这些必须引起我们的高度重视,并在今后工作中加以改进。

个人述职 篇6

尊敬的领导、各位同事:

  大家好!

  承蒙领导信任,我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力,作为餐厅厨师长我身感责任重大,我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处,保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中,我们的出品尽力做到有独到之处,在确保传统菜式优质保量基础上,不断更新,使餐饮做出了一定特色,同时不断集思广义,制定较好的出品经营计划,为饭店创造出了较高的效益。在领导的正确指导下,各位同事给予了我最大支持,自己经过艰辛的努力,较好的完成了XX年工作。下面将XX年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。

  一.中餐营业收入及成本率:

  ××年总计营业收入18,329,851。完成指标1660万的110%,出品成本率37.8%达到了饭店制定的成本率的指标。XX年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率××比××下降2.2%,由成本控制多创利润403200。

  二.经营方面。集思广义,在经理指导下制定了较合理的经营计划如

  1、根据季节原料供应特点,推出了3月野菜美食月,如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的'消费趋势,而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色,返朴归真的消费心理。

  2、5月份经典粤菜回顾,提高了粤菜出品水平。

  3、8月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜,如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。

  4、9.6—9.8圆满接待新东北电器新闻发布会,公司领导对菜品比较认可。9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆,平价黄酒,“又到一年品蟹时,邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。中秋月饼销售,中厨员工群策群力,共计销售461盒,远远超过去年的288盒。

  5、11月初考察了庄河,宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地,挖掘了东北特色原料及特色菜式。11.15东北土菜节推出以来,受到客人好评。如炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品,增加了人气。达到了淡季不淡的效果。通过每月的这些经营措施,在经理的领导下,使中餐营业额超额完成饭店定的指标。达到指标的110%。

  三、出品质量及创新:

  1、所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单,把每道菜式定口味、投料标准、盛器,以使菜品口味及质量稳定。

  2、认真听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,每日例会及时改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少,针对宾客意见推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印,小炒菜品应适当加上围边等意见,我们都认真改进。

  3、有关菜品创新:

  a、每个主位每一个月研究两道新菜(包括烧味、凉菜、炒锅、面点),新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。

  b、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。

  c、参加同行比赛、交流、学习新菜式如:风味牛筋,手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。

  d、 去外地考察 餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。

  e、 请同行朋友来培训新菜如可可山药。

  4、婚宴菜品控制了出品速度,改变了去年盲目求快的心理,杜绝了热菜出品上桌已凉的情况,婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。

  四、成本控制方面:继续严格深入实行五常法,打造数字化管理模式。

  1s:清洁检查(常清洁)。清理,是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区,如占板在做保鲜柜卫生时,就会检查里面的东西是否变质,保鲜柜温度是否正常。

  2s:分开处理(常组织)是先分开后处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开;过期的和未过期的分开;好的和坏的分开;常用的和不常用的分开等等。再考虑如何处理,如:食品原料急销、出套餐。牛柳是什麽时候腌制的,贴上标签,标明日期。以保证先进先出,避免原料变质、浪费。

  3s:定量定置(常整顿):在冷库内、保鲜柜内有那些原料?每种数量多少?这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

  如:有关占板、水台:胡罗卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层,菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表,是里面的原料存放平面图,并注明负责人的姓名。

  4s:立法守法(常规范)无规矩不成方圆,订守规则,告示全员,使大家有规可守。

  5s:保持维护(常自律)训练与纪律,是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识,也可以提高员工的能力。每天早10:30例会 下午16:40例会 晚8:30培训。

  根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本:

  1、月底考察市场,调整进货价格。

  2、月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况。促使每位员工都要树立成本概念。

  3、研制脱式菜品(无成本菜品), 将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩,沙窝三文鱼头等,以降低成本。

  4、研制造型菜式。如金丝大虾。

  5、营业过程中,严格执行投料标准,参考每日沽清单,了解库存情况,坚决执行先进先出政策,把存放时间较长的原料尽快销售出去。

  6、数字化管理。每位员工都知道自己所用原料单价,每日出库由头荷写出所出原料总价值,每日直拨分部验收,各自统计原料价值。每日的报单,让各部(如凉菜、粤菜、烧味、本地菜)统计营业额,这样做到每人心中有数据概念,成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。

  7、周三清理冷库、保鲜库,写出各部原料储存数量及急需推销品种,将依据情况安排较大型宴会菜式。

  五、管理方面

  1、每日例会认真听取人事质检意见(如员工胡须长工作帽乱扔),我结合厨房员工实际情况加强素质培训,每天对厨房员工进行针对性培训,员工在仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都有显著提高。

  2、组织厨房内部质量提高小组,成员有刘宗贺、郑印民、李廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。

  3、经常激励员工积极上进,把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短,敬业精神差,但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础,共兴金都的同时,自己各方面能力也将同时提高,从而增强了他们的责任心。如厨房规定10:00上班,有些员工为高质量完成自己的工作8:00就来到岗位。这样员工积极性被调动起来,组成一个优质、高效、团结、和谐的团队。

  总上所述,XX年通过厨房团队共同的努力,在厨房管理方面取得一些效果。在菜品创新、出品质量稳定、成本控制、员工素质提高方面都取得一定成绩,但我们更清醒认识到以后的工作将更具挑战。

  XX年设想:在XX年成功的五常法及数字化管理方面继续加强。这对成本控制及传统菜品质量保证将起到很大的作用。

  XX年将改进自己的思路更加务实地工作,要去考察新的菜品,加快出品的创新以赢得更好的社会效益和经济效益。

  XX年每月计划有的不是特别实际,XX年一定多考虑计划的实用性。

  随着周边酒楼和饭店的增加,XX年的餐饮竞争将更加炙热化,但在领导和各位同时的支持与帮助下,我相信我们的团队将充满信心得走向一个收获的XX。

  最后送领导和各位同事各三千万,不是钱而是:千万要快乐、千万要健康、千万要平安。