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研发部经理述职报告例文
尊敬的各位领导、家人：
大家好！
我叫xxx，于2003年加入xx这个大家庭，至今已有12年。在此期间从事过配菜、打荷、炒菜、厨房领班、主管、厨房经理等岗位工作。
很高兴参加这次竞选，感谢五洲给我们提供了一个发展平台。
今天我竞聘的岗位是研发部经理一职。
研发部是商品部的核心部门，肩负着研制开发新产品，完善产品功能，完善客户服务，收集客户意见，对产品进行改良，保证产品质量，树立公司品牌。
一、我对研发部经理岗位认识从以下六个方面浅谈：
（1）成立研发小组，组织成员外出考察学习，研发新产品，更好的为门店负责。
（2）对研发成功的新产品，有标准、有质量、有数量的传到中央厨房进行批量加工。
（3）收集有关新产品的信息，跟踪了解市场动态，经常对市场进行调查，整理学习研发。
（4）熟练掌握各种烹调方法，在创新过程中以新原料、新做法、新技术，结合蔬菜基地的品种进行研发制作。
（5）负责研发部的计划排期。根据公司规定，定期制定菜品研发倒排表，并认真完成。
（6）新菜品研发成功后，定出标准及操作流程规范，并定期对门店实操人员进行培训、指导，确保产品质量。
二、工作计划。研发部的6大思路。
1、运用加减乘除法，对五洲酒店、五洲休闲广场、五谷闲庄、北京今日、北京明日酒店的特色菜品，整理精品特色：凉菜15道，热菜35道，主食10道，将其作为小菜鸟门店前期的亮点产品。
2、小菜鸟前期产品分为：A店产品、B店产品、熟食外卖系列。 A店菜品分为9类：（1）明星菜品 （2）凉菜 （3）热素菜（4）热荤菜（5）主食（6）粥（7)汤（8）包子（9）面6道。
B店菜品7类（1）明星菜品 （2）凉菜 （3）热菜（4）主食（5）粥（6）包子（7) 面。
熟食外卖系列分7类：（1）牛肉（2）猪肉（3）鸡肉（4）豆制品（5）羊肉（6）驴肉（7）卤蛋
对以上产品在实体店开业前期必须研发完毕。
3、外出学习考察，走出去引进来。
（1）每月对各区域市场的原材料进行市调一次，保证菜品研发过程中原材料的正宗；
（2）带领研发小组对特色菜馆、快餐店进行市调，进行学习、研发。
（3）结合当地的消费水平及风味特色，进行菜品研发，初步将研发菜品定价标准控制在人均15---50元。
4、利用各种渠道进行学习研发。
（1）订阅《餐饮经理人》《烹饪艺术家》《中国名厨》《中国好餐饮》等杂志进行学习研发。
（2）利用关注微信平台及观看厨王争霸赛、舌尖上的美食等综艺节目，学习并进行研发。
5、参加各种大型厨艺比赛，开拓视野。
（1）组织研发人员参加比赛，开拓视野，学他人之长，补己之短。
（2）在获奖菜品中精选优质菜品进行研发，扩大知名度，树立公司品牌。
（3）结交名流大师，相互交流学习。
6、在民间搜索土菜，结合新技术进行研发。
（1）对各县市的宴席特色菜进行技术改良研发；
（2）让专人到农家菜馆及农村学习烹调技术，回来后进行研发。
7、 以菜品入文化。
（1）利用蔬菜基地的品种进行研发、推广，让客人到蔬菜基地进行体验，提高对我们产品的了解及认可度；
（2）根据菜品来源，编制菜品故事，做到一菜一故事，让客人在用餐的同时了解更多的地域饮食文化，。
四、合理化建议
1、寻找市场前沿包装，邀请专业人士传授、指导产品包装；
2、安排专人学习设施设备的操作流程及维护；
3、定期组织人员外出学习考察，寻找特色食材；
五、自身不足与改进措施
对研发部食品安全的标准知识认识不够。
及时与职能部门联系，学习完善食品安全知识。
不管今天的竞聘成功与否，我都会一如既往的做好自己的本职工作。
以上是我的述职报告，如有不足之处，请各位领导提出宝贵意见，我将万分感谢。
最后祝xxx项目成功落地，一马当先，三羊开泰。预祝各位领导及家人新年快乐，身体健康，万事如意。
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