餐饮工作述职报告

餐饮工作述职报告

　　在当下社会，报告与我们愈发关系密切，通常情况下，报告的内容含量大、篇幅较长。那么大家知道标准正式的报告格式吗？以下是小编收集整理的餐饮工作述职报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐饮工作述职报告1

　　时光匆匆，岁月流转，转眼间我在餐厅工作已经xx年多了，回首这段时间以来的工作，有收获也有失去，现将这段时间的工作总结如下。

　　一、工作内容及成绩

　　作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作经验，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的零售店来说，一是要有一个专业的`管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度。

　　二、具体工作情况

　　1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。

　　2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体

　　3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。

　　三、顾客方面

　　略

　　四、我的收获

　　1、加强专业知识的学习，了解药品的学习，才能提高顾客的满意度;

　　2、上岗培训，药店工作比较繁琐，有时会比较仓促，在顾客需要的情况下，我也要尽力帮助他们。

餐饮工作述职报告2

尊敬的领导、各位同事：

　　时间匆匆，转瞬间又到了一年的年终时刻。在这一年里，我有幸能够在您的关心和指导下，承担起餐饮服务员的工作，经历了诸多挑战和收获，现在，请允许我向各位领导和同事们汇报一下我的工作情况。

　　一、工作内容

　　今年，我以饱满的热情和敬业的态度，完成了领导交代的各项任务。在日常工作中，我不仅积极配合上司安排，保持了用餐环境的整洁和良好秩序，还不断努力提升自己的`服务水平，尽心尽力地为顾客提供优质的用餐体验。另外，在繁忙的用餐高峰期，我能够沉着冷静应对，有效地解决了各种突发状况，确保了服务质量。

　　二、工作成绩

　　在过去的一年里，我不断努力提升自己的服务技能，不断接受培训和学习，使自己的工作能力得到了较大的提升。我致力于提高服务质量，注重团队协作，以专业的态度和亲切的笑容，赢得了广大顾客的认可和好评。同时，通过主动和顾客沟通交流，我不断总结改进，促进餐厅整体服务水平的提升，有效地提升了餐厅的口碑和业绩。

　　三、存在问题

　　在工作中，我也发现了自身的一些不足之处。比如，有时在繁忙的情况下，处理问题的能力需要进一步提高，需要更加冷静和果断。同时，服务态度还有待改进，需要更加主动热情，增强与顾客的互动交流。在未来的工作中，我会认真总结经验，加强自身的不足，不断提升自己的综合素质和专业能力。

　　四、展望与规划

　　展望未来，我将继续保持对工作的热情和敬业态度，不断学习进步，努力提升自己的服务技能和管理能力。同时，我还会加强团队协作，促进餐厅整体服务水平的提升，为餐厅的发展贡献自己的力量。未来的路上，我会坚定信心，不断追求卓越，争取更好的成绩。

　　无论是成功与否，感谢每一次经历。愿在新的一年里，我能够继续得到大家的支持和帮助，在工作中不断进步，为公司做出更大的贡献。

　　最后，再次感谢所有领导和同事对我的关心和指导，也感谢餐厅给予我这个平台，让我在工作中得到成长和收获。谢谢！

　　谨以此文，谨呈！

　　餐饮服务员：XXX

　　日期：20xx年12月20日

餐饮工作述职报告3

　　尊敬的各位领导、各位来宾们

　　大家晚上好!

　　我是来自xxx餐饮文化有限公司总店的xx。

　　来公司的一个多月，我以学习的心态发掘每一位同事身上的优点，以作效仿。我自我感觉在这里得到了收获、也获得了成长，同时也找到了工作当中的快乐。师傅曾教导我：欲学做事、先学做人。欲学管理、先学吃苦。在咱们公司的这段时间里，我既学到了怎么做事，同时也正在学怎么做人。

　　今天咱们公司成立了管委会、让我看到了公司给咱们基层员工一次成长、励练、学习的机会，我不想错过这次学习、励炼与成长的好机会，所以我参加了咱们总店的竞选。很荣幸我竞选成了会长一职，但同时我也清晰的感觉到了自己肩上的压力很大。可俗话说：“没有压力就没有动力”，我相信这股压力将会是驱使我走向事业顶峰的驱动力，它会鞭策我一往无前。

　　管委会成立后，我们管委会的每一位成员都将秉承着“协调，监督，服务”的宗旨和“实事求是，尽职尽责”，“协助门店正常营业管理”，“确保门店安全有效运营”的原则开展工作。就职演讲稿

　　作为总店管委会的会长，我深知自己的责任不轻。接下来的工作我将全力以赴配合厨师长抓好菜品质量关，推动五常管理方案顺利实施。同时协助店长、经理把好服务质量关，督促员工增强服务意识，提高服务技能。努力做好员工与酒店连接的桥梁与纽带，倾尽所能去充当好同事间的粘合剂，把各位同事的心粘合在一起。以团结协作、互帮互助为准则，充分发挥咱们总店团队的凝聚力和战斗力。同时积极去了解同事们的工作所需和生活所需，尽全力为同事解决实际问题，充分去了解同事们的心声，协调团队内部关系，为咱们团队营建一个和睦、和谐的氛围。同时我也会把咱们的酒店视作为一个大家庭，把各位同事视为自己的.兄弟姐妹，自己作为家庭中的一份子，有责任、有义务去照顾好自己的家人，为各位兄弟姐妹们提供力所能及的帮助。再者我自身也会不断去学习，不断去充电来弥补自身的缺点，发挥自身的优点，以给同事们树立起标杆。

　　最后我承诺：在职期间必定恪尽职守，秉公行事，不滥用职权，不徇私舞弊。尽最大力量去为大家筑建一个温馨、和谐的工作环境和生活环境，让每一位家人都能在这里感受到家庭的温暖。

　　我坚信我能做好这一切!

　　谢谢大家对我的支持!

餐饮工作述职报告4

　　SUMMARIZE-M(03-001)

　　报送：何副总

　　发出：餐饮部

　　日期：20xx年xx月xx日星期一

　　纲要：餐饮部一月份工作总结

　　内 容

　　一， 经营状况：

　　截止本月x日至25日，餐饮部共完成销售额280.87万元。 截止本月x日，婚宴20档，共计342桌，金额478372元;生日宴6档，42桌，金额61440元;会议35档，共计214桌，都与去年同期都有不同程度的增加。

　　二，厨房方面：

　　1，潮坊香餐厅菜肴翻新了20多个品种，主要目的在于提升人气， 推广新菜肴。

　　2，推出外卖服务。其种类有三种，分别为：218元/套;388元/套; 588元/套，目的在于提高了宝隆在社会上，特别是在周边环境内 的影响力。

　　3，鱼翅、鲍鱼在实际操作中，安排专人按照规范进行操作，保证了 质量。

　　4，原来的米饭放置在保暖筒内，但使用下来热度不够，现在请采购部制作了保暖被套，效果较好。

　　5，针对厨师对新推出菜肴有不熟悉的现象，统一标准，进行培训。 6，春节咖啡厅两套早餐菜单的确定及制作。

　　7，1月x日至2月x日期间海鲜推广活动

　　8，确定西餐食品节主题、营销推广计划，做好其成本费用预算、备 料、器皿准备及培训工作等。

　　三，餐厅方面：

　　1， 制定餐厅工作方式的表格化、程序化，如：借用物品表格、迟到登记表、班前会记录签收表格等。

　　2， 规定班前会内容，每天班将前一天需注意的事情记录下来，在第 二天班前会上认员工了解并签名认可，会后对内容进行整理并规

　　范存档工作;

　　3, 三个餐厅配合默契，在运作期间相互协调，对人力资源合理利

　　用，提高宴会接待品质及菜肴品位，做好大型、重要宴请的人 员调配工作，如：本月区府、重要宴请及时将各其它餐厅骨干 人员调入江南厅做好接待工作;

　　4，人员工作安排表上交，做好人员的安排工作。

　　5，餐厅员工与厨房配合每天对菜肴进行信息汇总并做好相关的记 录;

　　6，江南厅设置专人负责烫椅套，保证了包房内椅套的'平整、服帖。 7，对所有包房重新进行设计布置，并拍成照片，规范服务员在布置 上的操作。

　　四，综合管理及协调方面

　　1， 做好部门人力资源编制流动情况及结构图;

　　2，部门管事部做好量化管理

　　A,对每个工作台的餐具数量、品种进行配置，确保物品的正常运转; B,由管事部对物品的配置进行监控和管理，制定每个月的正常损耗 率及物品添置数量及赔偿的比例。

　　3，完善预定处信息传递程序，要求预定处接到用餐变更通知、特别 是临时变更通知后及时将信息传递到各相关班组，并上报李总 监、周总厨、王经理、办公室。办公室做好督导作用。

　　4, 制定了一年的系统培训计划，各班组根据分管管理者年度培训计 划，制订班组每月培训计划并将每次培训情况以书面形式上报部 门。同时按计划进行培训并做好培训记录，并在培训后由员工签 名认可;

　　5, 各班组做好了元旦期间菜肴推广、人员安排、节日安全;

　　6, 做好春节外卖、年夜饭接待工作、元宵节接待工作的流程及菜单 的制定、备料、器皿准备等相关的准备工作;

　　7, 制定春节期间工作安排。

　　8，召开采购成本控制、品质、营销及餐饮会议，总结上月工作，分 析本月工作，制定2月份的营销计划。

　　9, 成立餐饮销售部，确定其结构编制、工作职责，安排相关人员进 行轮岗学习。

餐饮工作述职报告5

转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。

　　一、厅面现场管理

　　1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

　　2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

　　3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

　　4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

　　5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

　　6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

　　8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

　　9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

　　二、员工日常管理

　　1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

　　2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

　　3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

　　三、工作中存在不足

　　1、在工作的'过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。

　　2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

　　3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力

　　四、20xx年工作计划

　　1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。

　　2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想

　　3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核。

　　6、楼层领班个人工作述职报告

　　随着20xx年钟生敲响，一个不平凡的20xx年过去了，在过去的一年本人一直以张经理提出的“安全无小事”为指导思想，兢兢业业、勤勤恳恳地协助部门经理开展工作，主要做了如下工作：

　　一、勤走多查，每个班领班必须对营业部门每两个小时巡查一次，在营业部门每天营业结束后，本人亲自逐一检查电源开关、厨房煤气是否关闭及是否有安全隐患存在。若有，必须及时处理，若酒店楼层有装修时，必须一小时巡视一次，并将灭火器放于显眼位置，在各部门的大力协助下，保证了酒店装修楼层装修期间的安全工作顺利完成。

　　二、后区岗的检查，规定队员后区值班时，对携包外出者必须检查，对携带酒店物品外出者，必须持有效出门条方可放行，对陌生人进出员工通道必须询问及监督，本人也适时到现场督导，确实坚守好酒店的咽喉之地。

　　三、停车费及载客摩的的管理。车场寄车者严格执行20元/车次不过夜(即06：00—00：00)收取场地占用费，若需在车场过夜(00：00—06：00)则收取30元/车次，且客人停车外出时需告知客人本店对寄车的收费情况并报消控登记，在收取停车费时若客人不要，当班领班必须和一名将票销毁且做好记录，载客摩的必须在酒店行李台前靠边停车下客，严禁摩的载酒店员工进入后区通道，防止摩托车在后区通道行驶速度过快发生安全事故。

　　四、加强对队员的培训。每星期三对部门未当班员工进行为时两小时的形体训练或者业务技能及服务礼貌用语的培训，在部门经理的督导下，部门员工的职业素养及自身形象素质有了明显的提升。每星期六组织部门未当班人员进行一次里程约四至五公里的长跑，以增强员工的身体素质。

　　五、为了方便宾客停取车辆及提高我们的工作效率，将贵宾楼前车库改画成斜式车库，因车要场车库偏小，有个别体积较大的越野型轿车很难停放，特整改了六个车库(分别加宽了十二工分)。另将大门两侧车场在泊车时全部改成倒车入库，且设置防撞橡胶墩，这样车场就显得整齐、美观。

　　安全工作是永不停歇的，也不能有丝毫的松懈，在日常工作中本人还有很多不足之处，例如：

　　一、思想转度不及时，造成一些工作进展滞后;

　　二、和员工的交流较少;

　　三、对常客基本信息了解得不够深入;

　　四、引进员工的渠道较少。

　　但是人只有不学的，没有不会的，我坚信在部门经理和店领导的正确指导下，本人的工作能力及自身素质一定会有质的提升。

　　在20xx年，我将重点从以下几点开展工作：

　　1、在保安形象岗建成后，着重培养一批形象好的保安员坚持塑造好酒店保安形象;

　　2、加强人员引进，确保部门工作顺利开展;

　　3、着重管理后区物品的检查。

　　20xx将是我在南酒继续实现人生价值的第四年，我将继续发扬“迎难而上、奋勇拼搏、追求卓越”的南酒精神，紧紧团结在以赵总为核心的领导下，努力协助部门经理将南酒保安队伍打造成一支能吃苦、讲奉献，更能打硬仗的精英之师。

餐饮工作述职报告6

尊敬的领导：

　　我谨以此篇文章提交我的餐饮经理个人工作述职报告，回顾过去一年的工作，并对未来的工作进行展望与规划。

　　一、工作回顾

　　在过去一年的工作中，我全面负责餐饮部门的管理工作，始终以提升服务质量和客户满意度为目标，努力实现餐饮业务的持续发展和提升。我在以下几个方面取得了一定的成绩：

　　1、制定并实施了针对员工的培训计划，包括服务技能、食品安全和卫生等方面的培训，提升了员工整体素质和服务水平，有效提升了客户满意度。

　　2、优化了餐饮菜单，引入了更多符合市场需求的新菜品，并加强了原有菜品的品质控制，从而提升了顾客消费体验，增加了销售额。

　　3、加强了供货商的管理与合作，保证了食材的新鲜度和品质，同时降低了采购成本，提高了餐厅的盈利能力。

　　4、举办了一系列餐饮活动，如节假日特别套餐、主题美食节等，吸引了更多顾客，提升了餐厅的知名度和声誉。

　　5、强化了餐厅的卫生管理，建立完善的清洁消毒制度，保障了食品安全和顾客健康，受到了相关部门的表扬。

　　二、工作展望与规划

　　未来的工作中，我将继续努力，不断提升餐饮部门的管理水平和服务质量，为企业发展做出更大的贡献。具体而言，我将从以下几个方面进行努力：

　　1、进一步加强员工队伍建设，完善培训机制，提升员工的服务意识和专业技能，培养更多的餐饮人才，为企业长远发展打下坚实基础。

　　2、持续关注市场需求，跟踪行业动态，及时调整餐饮菜单，推出更多受欢迎的新品，保持餐厅的.竞争力和吸引力。

　　3、加强与供货商的合作，不断优化采购渠道，确保食材的质量和价格，提高供应链效率，降低采购成本。

　　4、继续举办具有吸引力的餐饮活动，如特色节庆菜单、厨师大赛等，提升餐厅的品牌形象和影响力，拓展顾客群体。

　　5、加强卫生管理，严格执行食品安全与卫生标准，确保顾客用餐环境的安全与舒适，从根本上赢得顾客的信任和支持。

　　以上就是我过去一年的工作总结以及未来的工作展望与规划，我会继续努力不懈地为公司的发展贡献自己的力量。希望领导和各位同事能够给予我更多的指导和支持，共同为公司的明天努力奋斗。感谢大家的聆听。